|
|
Lamsvlees Met Doperwten En Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 3 eetlepels olijfolie
* 1 grote ui, gesnipperd
* 2 teentjes knoflook, gesnipperd
* 1 theelepel kurkuma
* 1 mespunt saffraan
* 1 theelepel gemberpoeder
* 1¼ kg lamsbout of lamsschouder, in stukken
* 10 verse of diepgevroren artisjokbodems
* 1 kg verse of diepgevroren doperwten
* 1 ingelegde citroen, in reepjes
* 150 g groene olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de olie in een stoofpan. Voeg de ui, knoflook en de specerijen toe. Roer er 1 eetlepel water door. Voeg het in stukken gesneden vlees toe. Leg een deksel op de pan en smoor het vlees 15 minuten op laag vuur. Voeg 1 eetlepel water toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook en voeg de artisjokbodems en de doperwten toe. Kook alles ca. 10 minuten zachtjes door, tot de saus is ingekookt en de groenten gaar zijn. Schep het vlees met de saus in een ronde schaal en garneer het gerecht met de reepjes citroen en de olijven.
|
|
|